Foto: Shutterstock

Káva je umenie

Hovoríme, samozrejme, o káve, ktorá je skutočne zbieraná v dobrom prostredí a je pražená. Nie je, samozrejme, žiadne prekvapenie, že v spoločnosti najkvalitnejších káv nie sú instantné kávy. Tie znalci označujú skôr za kávovinu. Len s poctivou zrnkovou kávou si viete vychutnať paletu jej chutí. Závisí od praženia, mletia aj spôsobu prípravy. Inak chutí prekvapkávaná, inak zalievaná, inak pripravená systémom tretej vlny a inak, samozrejme, talianskym mokka kávovarom. Kvalitná káva sa dá vychutnávať ako víno.

Káva Kona

Zaujímavosťou kávy Kona je nezvyčajný pôvod. Je pestovaná na havajských plantážach, na vulkanickej pôde svahov sopky Mauna Loa. Už samotný Havaj je raritný, no sú tu ideálne podmienky pre pestovanie kávy. Dokonca práve v tej oblasti, kde rastie, je vyvážený pomer zrážok, slnka aj oblačnosti. Vďaka tomu aj vďaka pôde má táto káva špičkovú kvalitu a je preslávená svojím jedinečným aromatickým nádychom, má vynikajúcu chuť s orieškovou príchuťou, decentnú s bohatou kyslosťou.

Saint Helene Coffee

Káva, ktorá pochádza z rovnomenného malého ostrova v Atlantickom oceáne. Ostrov má len šesť kávových fariem, takže ani produkcia nie je veľká, čo sa odráža aj na cene. Túto kávu svojho času však vo vyhnanstve pil aj samotný Napoleon. Práve on si obľúbil karamelovú príchuť kávy Saint Helene Coffee, a preto sa dnes teší veľkej obľube. Cena za jednu libru sa pohybuje na úrovni od 80 dolárov.

Kopi Luwak

Je známa a skutočne pre labužníkov, pretože nie každému vyhovuje spôsob jej prípravy. Tento druh kávy dostal svoj názov podľa cibetky, ktorá sa podieľa na príprave kávy. Kávové zrná sa totiž vyhrabávajú z trusu tohto zvieraťa. Jeho tráviace enzýmy totiž kávu počas trávenia spracujú tak, že získava špecifickú chuť. No a keďže zviera kávy nezje tony, odráža sa to na jej cene. Kopi Luwak stojí okolo 160 dolárov za libru. Káva ponúka lákavú arómu, cítiť z nej Sumatru, Sulawesi a Jávu, teda ostrovy, odkiaľ táto káva pochádza.

Black Ivory Coffee

Táto káva je ďalšou netradičnou špecialitou, tentoraz z Thajska. Aj sloní trus vie celkom úspešne upraviť kávu tak, aby bola výnimočná. Tento druh kávy môže byť ešte vzácnejší ako Kopi Luwak. Na aukciách sa cena jednej libry dostane aj na 500 dolárov.

Jamaica Blue Mountain

Jedna z najznámejších, najdrahších a najluxusnejších druhov káv, je to vlastne také skutočné kávové šampanské. Táto káva je špecifická aj tým, že sa k nám nedováža na veľkých zaoceánskych lodiach v obrovských jutách, ako prakticky všetky zásoby kávy smerujúce do Európy. Svoje jedinečné vlastnosti si uchováva aj vďaka tomu, že je prepravovaná na menších lodiach a v sudoch z bieleho dreva, ktoré jej umožňujú prežiť cestu bez poškodenia. Ako už názov napovedá, pochádza z veľkého ostrova Jamajka, na ktorom sa samotnej kávy nepestuje veľa. A prečo je pre mnohých práve táto káva najlepšia? Ako jediná káva na svete rastie v rovnomennom regióne na sever od hlavného mesta Kingston a pestuje sa v nadmorskej výške 1 000 až 1 700 metrov. Teplé karibské podnebie a časté horské dažde majú jedinečný vplyv na kávovník. V horách, ktoré sú takmer neustále zahalené do hmly, tak môžu kávové plody zrieť veľmi pomaly.

Výsledkom je kvalitné zrno s neobyčajne komplexným chuťovým profilom. Na kvalitu kávy dokonca dohliada špeciálny úrad na kontrolu kvality Coffee Industry Board of Jamaica, a dá sa kúpiť už od 50 dolárov za libru. Potom si už len treba túto kávu vychutnávať a nepoškodiť ju nesprávnym pražením či spôsobom prípravy.