Hľadaj
× Aplikácia Aplikácia

Gastrosektor má problém – opustilo ho 8-tisíc zamestnancov, zákazníci stratili niekdajšie návyky a šetria

Redakcia FinReport Podnikanie
SK
EN
Poslať

Gastrosektor to má po dvoch rokoch pandémie koronavírusu mimoriadne náročné. Trpí nedostatkom personálu. Ľudia stále navštevujú podniky menej ako pred pandémiou. O tom, aká je situácia v tomto segmente teraz, napovedajú výsledky prieskumov.

image

Foto: Shutterstock

Šetríme a varíme si doma

Po odznení niekoľkých vĺn pandémie koronavírusu gastrosektor dopláca na zmenu správania sa spotrebiteľov. Mnohí z nich si viac či menej odvykli od pravidelných návštev podnikov. K zlepšeniu situácie neprispieva ani súčasná ekonomická neistota a odlev profesionálneho personálu, pričom aj tieto aspekty majú vplyv na to, že do reštaurácie, kaviarne či pubu chodia Slováci menej často.

Kým v roku 2019 udávalo návštevu prevádzok viackrát za týždeň 44 % opýtaných, dnes je ich zhruba 29 %. Raz týždenne si dopraje gastronomický zážitok 27 %, čo je oproti štatistikám spred dvoch rokov nárast o 10 %.

Podľa údajov Data-Servisu bola zmena citeľná už v prvom kvartáli tohto roka. Až tretina klientov začala obmedzovať návštevy gastropodnikov. Hlavnými dôvodmi boli potreba šetriť a zvyk variť si doma, prípadne si jedlo a nápoje objednať formou donášky.

Personálne podvyživené gastro

Po odznení prvej vlny koronavírusu nebol až taký problém vrátiť personál späť do práce, no neistota pracovných miest v neskoršom období vyhnala zo sektora až 8-tisíc zamestnancov.

„V máji 2020 zažívalo gastro svoj vrchol, keď na jednu pracovnú pozíciu reagovalo 45 záujemcov. V apríli 2022 to bolo už len necelých 10 uchádzačov. Momentálne je na trhu cez 1 200 inzerátov,“ konštatuje generálna riaditeľka portálu Profesia.sk Ivana Molnárová.

Pomohol by vyšší plat

Z aktuálneho prieskumu spoločnosti najväčšieho pracovného portálu medzi bývalými zamestnancami cestovného ruchu, gastra a hotelierstva, v ktorom mohli označiť viacero odpovedí, je zrejmé, že najväčšou motiváciou pre návrat do tejto brandže tvorí vyšší plat.

Túto možnosť označilo až 60,3 % respondentov. Istota pracovného miesta by presvedčila 56 % opýtaných a lepšie pracovné podmienky by motivovali až 42 % respondentov. Návrat k predchádzajúcemu zamestnávateľovi by si vybralo iba 26,5 % z nich, pričom u nového zamestnávateľa by šťastie skúsilo až 53 % respondentov, no až 20,5 % sa priznalo k tomu, že v tomto segmente už pracovať nechce.

Kľúč je v zručnostiach a vzťahoch

Z kvalitatívneho prieskumu agentúry 2muse pre Plzeňský Prazdroj Slovensko vyplýva, že personál spravidla nerozmýšľa o odchode do inej prevádzky či celkovej zmene zamestnania, pokiaľ je spokojný s pracovnými podmienkami. Ide o súbor atribútov, ako sú plat, pracovný čas, pracovné zaťaženie, komunikácia s vedúcim, vzťahy na pracovisku, s hosťami, a teda aj atmosféra a charakter podniku. Dôležitú úlohu zohráva aj dostatočné množstvo stimulov pre zlepšovanie sa a rast.

Kľúčové slová

logo
Prečítajte si tiež:
6.12.2022 Robert Juriš

Fintech spoločnosti doplatili na prílišný optimizmus, teraz prepúšťajú tisíce zamestnancov

Fintech spoločnostiam sa stále nedarí tak, ako by si želali. Viaceré z nich plánujú masívne prepúšťať svojich zamestnancov. Niektoré ...

6.12.2022 Martin Jamnický

O ďalšie zdražovanie hypotekárnych úverov sa postarali VÚB banka a Prima banka

Zdražovanie hypotekárnych úverov na Slovensku pokračuje aj v poslednom mesiaci tohto roku. Pustili sa doň zatiaľ dve banky – VÚB banka a ...

6.12.2022 Zuzana Fryč

Poisťovne majú nedostatok kvalitných obchodníkov, preto neustále hľadajú nových

Poisťovne neustále hľadajú nových obchodníkov. Svoje siete majú permanentne rozhodené na finančnom trhu, a to bez ohľadu na to, či majú ...

5.12.2022 Redakcia FinReport

Changpeng Zhao: Šéf Binance bagatelizuje hrozbu digitálnych mien centrálnych bánk pre kryptosvet

Digitálne meny centrálnych bánk (CBDC) nepredstavujú hrozbu pre decentralizované kryptomeny. Dokonca by mohli pomôcť vybudovať vzájomnú ...

5.12.2022 Roland Régely

Minimálne zdravotné odvody v roku 2023 najviac pocítia tí, ktorí zarábajú najmenej

Brigádnici, konatelia či dohodári so skráteným úväzkom si od januára 2023 priplatia na zdravotných odvodoch. Vyplýva to z návrhu zákona o ...

4.12.2022 Redakcia FinReport

Juniper Research: Hodnota B2B platieb do piatich rokov vzrastie na 111 biliónov dolárov

Nová štúdia od spoločnosti Juniper Research uvádza, že globálna transakčná hodnota trhu platieb B2B v roku 2027 presiahne 111 biliónov ...

1.12.2022 Magdaléna Švančarková

Faktúry online prišli o údaje svojich používateľov. Tí majú nárok na náhradu škody

Poskytovateľ online faktúr pre zákazníkov, služba Faktúry online, stratila údaje všetkých svojich klientov. Podľa informácií z webovej ...

27.11.2022 Redakcia FinReport

Analýza: Firmy sa v čase ekonomických kríz viac uchyľujú k podvodom

Ochladenie trhu, platobná neschopnosť, vyššia koncentrácia podvodov a zhoršujúca sa kondícia malých podnikov. Toto sú štyri výzvy, ...

25.11.2022 Redakcia FinReport

Finančná správa SR upozorňuje 3-tisíc rodičov na nesprávne uplatnený daňový bonus na dieťa

Viac ako 3-tisíc daňovníkov dostane v nadchádzajúcich dňoch listy, v ktorých ich Finančná správa SR upozorní na nesprávne uplatnený ...

25.11.2022 Redakcia FinReport

SZRB poskytla podnikateľom antikoronové úvery v objeme 33 miliónov eur

Slovenská záručná a rozvojová banka (SZRB) poskytla v rámci programu „antikorona úverov“ od apríla 2020 do júna 2022 podnikateľom ...

18.11.2022 Redakcia FinReport

Eurostat: Najviac bankrotujú reštaurácie, hotely, ale aj finančné a poisťovacie firmy

Počet novovzniknutých firiem aj tých, ktoré svoju činnosť v treťom štvrťroku tohto roku ukončili bankrotom, v rámci Európskej únie ...

16.11.2022 Redakcia FinReport

Až 45 % firiem na Slovensku hospodári na nule, alebo je v strate

Minulý rok bol z pohľadu výsledku hospodárenia firiem na Slovensku priaznivejší ako rok 2020. Z dostupných daňových priznaní vychádza, že ...

10.11.2022 Redakcia FinReport

Zákon o kompenzácii vysokých cien energií je schválený

Poslanci parlamentu schválili novelu zákona, ktorá umožní štátu kompenzovať firmám zvýšené ceny energií. Za schválenie tohto nástroja ...

26.10.2022 Redakcia FinReport

Takmer 57-tisíc slovenských spoločností vlastnia cudzinci

Počet firiem, ktoré každý rok prejdú z našich do zahraničných rúk, neustále stúpa. Od začiatku tohto roka odpredalo domáce subjekty ...

12.10.2022 Redakcia FinReport

Každý štvrtý podnikateľský subjekt na Slovensku odvádza DPH do štátneho rozpočtu

Na Slovensku podnikaká vo všetkých právnych formách, vrátane spoločností, živnostníkov, rôznych združení, družstiev, organizácií, ...

12.10.2022 Redakcia FinReport

Prieskum EY: Firmy čelia dokonalej ekonomickej a geopolitickej hrozbe

Šéfovia veľkých svetových firiem hľadajú spôsoby, ako čeliť trojnásobnej hrozbe v podobe následkov pandémie COVID-19, zvyšujúcemu sa ...

7.10.2022 Zuzana Fryč

Novela Obchodného zákonníka má ušetriť čas aj náklady pri zakladaní obchodných spoločností

Poslanci Národnej rady SR sa okrem iných zákonov na svojej aktuálnej schôdzi venujú aj návrhu novely Obchodného zákonníka. Cieľom novej ...

6.10.2022 Magdaléna Švančarková

Firmy zvažujú každý cent, preplatenie rekreačných poukazov môže byť pre ne problém

Rekreačné poukazy využívajú zamestnanci už druhý rok. Navštevujú hotely, penzióny alebo iné rekreačné zariadenia na Slovensku a ...

Aplikácia

  1. 1.
    TOP 8 noviniek v novele Zákonníka práce
  2. 2.
    Fintech spoločnosti doplatili na prílišný optimizmus, teraz prepúšťajú tisíce zamestnancov
  3. 3.
    Poisťovne majú nedostatok kvalitných obchodníkov, preto neustále hľadajú nových
  4. 4.
    Minimálne zdravotné odvody v roku 2023 najviac pocítia tí, ktorí zarábajú najmenej
  5. 5.
    Changpeng Zhao: Šéf Binance bagatelizuje hrozbu digitálnych mien centrálnych bánk pre kryptosvet