Hľadaj
× Aplikácia Aplikácia

Gastrosektor má problém – opustilo ho 8-tisíc zamestnancov, zákazníci stratili niekdajšie návyky a šetria

Redakcia FinReport Podnikanie
SK
EN
Poslať

Gastrosektor to má po dvoch rokoch pandémie koronavírusu mimoriadne náročné. Trpí nedostatkom personálu. Ľudia stále navštevujú podniky menej ako pred pandémiou. O tom, aká je situácia v tomto segmente teraz, napovedajú výsledky prieskumov.

image

Foto: Shutterstock

Šetríme a varíme si doma

Po odznení niekoľkých vĺn pandémie koronavírusu gastrosektor dopláca na zmenu správania sa spotrebiteľov. Mnohí z nich si viac či menej odvykli od pravidelných návštev podnikov. K zlepšeniu situácie neprispieva ani súčasná ekonomická neistota a odlev profesionálneho personálu, pričom aj tieto aspekty majú vplyv na to, že do reštaurácie, kaviarne či pubu chodia Slováci menej často.

Kým v roku 2019 udávalo návštevu prevádzok viackrát za týždeň 44 % opýtaných, dnes je ich zhruba 29 %. Raz týždenne si dopraje gastronomický zážitok 27 %, čo je oproti štatistikám spred dvoch rokov nárast o 10 %.

Podľa údajov Data-Servisu bola zmena citeľná už v prvom kvartáli tohto roka. Až tretina klientov začala obmedzovať návštevy gastropodnikov. Hlavnými dôvodmi boli potreba šetriť a zvyk variť si doma, prípadne si jedlo a nápoje objednať formou donášky.

Personálne podvyživené gastro

Po odznení prvej vlny koronavírusu nebol až taký problém vrátiť personál späť do práce, no neistota pracovných miest v neskoršom období vyhnala zo sektora až 8-tisíc zamestnancov.

„V máji 2020 zažívalo gastro svoj vrchol, keď na jednu pracovnú pozíciu reagovalo 45 záujemcov. V apríli 2022 to bolo už len necelých 10 uchádzačov. Momentálne je na trhu cez 1 200 inzerátov,“ konštatuje generálna riaditeľka portálu Profesia.sk Ivana Molnárová.

Pomohol by vyšší plat

Z aktuálneho prieskumu spoločnosti najväčšieho pracovného portálu medzi bývalými zamestnancami cestovného ruchu, gastra a hotelierstva, v ktorom mohli označiť viacero odpovedí, je zrejmé, že najväčšou motiváciou pre návrat do tejto brandže tvorí vyšší plat.

Túto možnosť označilo až 60,3 % respondentov. Istota pracovného miesta by presvedčila 56 % opýtaných a lepšie pracovné podmienky by motivovali až 42 % respondentov. Návrat k predchádzajúcemu zamestnávateľovi by si vybralo iba 26,5 % z nich, pričom u nového zamestnávateľa by šťastie skúsilo až 53 % respondentov, no až 20,5 % sa priznalo k tomu, že v tomto segmente už pracovať nechce.

Kľúč je v zručnostiach a vzťahoch

Z kvalitatívneho prieskumu agentúry 2muse pre Plzeňský Prazdroj Slovensko vyplýva, že personál spravidla nerozmýšľa o odchode do inej prevádzky či celkovej zmene zamestnania, pokiaľ je spokojný s pracovnými podmienkami. Ide o súbor atribútov, ako sú plat, pracovný čas, pracovné zaťaženie, komunikácia s vedúcim, vzťahy na pracovisku, s hosťami, a teda aj atmosféra a charakter podniku. Dôležitú úlohu zohráva aj dostatočné množstvo stimulov pre zlepšovanie sa a rast.

Kľúčové slová

logo
Prečítajte si tiež:
30.6.2022 Magdaléna Švančarková

Cestovatelia, pozor – kreditky Diners Club končia, tak aby vám to nepokazilo dovolenku

Výhody, zľavy, špeciálne salóniky a miliónové poistné krytie pri cestovnom poistení patrili medzi bonusy kreditnej karty Diners Club. Tá ...

30.6.2022 Redakcia FinReport

Christina Lagardová: Éra ultranízkej inflácie sa už pravdepodobne nevráti

„Éra ultranízkej inflácie v eurozóne sa už pravdepodobne nevráti,“ povedala prezidentka Európskej centrálnej banky Christine Lagardová ...

30.6.2022 Redakcia FinReport

Dnes je posledný deň na podanie odloženého daňového priznania

Na podanie odloženého daňového priznania k dani z príjmov, ako aj na zaplatenie dane za rok 2021, zostávajú už posledné hodiny. Tým, ktorí ...

30.6.2022 Redakcia FinReport

Finanční riaditelia spoločnosti Achmea si na Slovensku a v Grécku vymenia svoje pozície

Po piatich rokoch pôsobenia v slovenskom Unione, ktorý je dcérskou spoločnosťou holandskej firmy Achmea, bol finančný riaditeľ (CFO) René ...

30.6.2022 Naďa Černá

Netflix má na Slovensku nového konkurenta v podobe Disney+. Obe spoločnosti majú problém

Dlho očakávaný príchod streamovacej platformy Disney+ sa stal realitou už aj na Slovensku. Pre diváka to znamená rozšírenie ponuky o ...

30.6.2022 Redakcia FinReport

Štátny príspevok za ubytovanie Ukrajincov sa od 1. júla 2022 zvýši až trojnásobne

Príspevok za ubytovanie odídencov z Ukrajiny bude v júli, auguste a septembri 2022 až trikrát vyšší, ako bol doteraz. Po novom bude ...

26.6.2022 Redakcia FinReport

Insolvencie v strednej Európe rastú, problémy majú aj slovenské firmy

Insolvencie spoločností v strednej a východnej Európe sa v roku 2021 zvýšili a vo väčšine krajín takmer dosiahli úroveň spred vypuknutia ...

23.6.2022 Redakcia FinReport

E-commerce: Zo zdanlivého víťaza koronakrízy môže byť veľký porazený

Akcie e-commerce firiem stratili v tomto roku medziročne už 52 %, a za minulý rok dohromady 66 %, čím prišli o takmer celý svoj zisk z prvej ...

23.6.2022 Redakcia FinReport

Príchod stagflácie môže spôsobiť prudký nárast oneskorených platieb spoločností

Z aktuálneho celoeurópskeho prieskumu platobného správania sa podnikov vyplýva, že podniky v nadchádzajúcich mesiacoch očakávajú výrazný ...

21.6.2022 Redakcia FinReport

Lego investuje miliardu dolárov do výstavby novej fabriky v Spojených štátoch

Aj výrobca hračiek Lego hľadá spôsoby, ako skrátiť dodávateľské reťazce a udržať krok so stále rastúcim dopytom po farebných ...

21.6.2022 Redakcia FinReport

Udržateľnosť je síce v kurze, no mnohé firmy o nej len rozprávajú

Budúcnosť patrí udržateľnosti. To, ako ju dosiahnuť, patrí v súčasnosti k najviac diskutovaným témam. Lídri riešia, ako sa posunúť k ...

18.6.2022 Redakcia FinReport

V cestovnom ruchu na Slovensku pôsobí takmer 2-tisíc subjektov

Cestovný ruch si prešiel za posledné dva roky kvôli pandémii koronavírusu náročným obdobím spojeným s poklesom tržieb pre uzatvorenie či ...

16.6.2022 Redakcia FinReport

Parlament schválil podnikateľské Kilečko 2. Prinesie menej byrokracie a väčšie úspory

Poslanci Národnej rady SR schválili balík opatrení smerujúcich k zlepšeniu podnikateľského prostredia na Slovensku s pracovným názvom ...

15.6.2022 Redakcia FinReport

Častou prekážkou digitálnej transformácie firiem sú ich top manažéri

Hoci sa digitálna transformácia v krajinách Európskej únie počas pandémie koronavírusu razantne zrýchlila, slovenské firmy stále váhajú. ...

11.6.2022 Redakcia FinReport

Čoraz viac slovenských firiem prechádza do rúk zahraničných podnikateľov

Počet spoločností, ktoré prechádzajú z rúk slovenských podnikateľov do zahraničných rúk, neustále rastie. Aktuálne ovláda slovenské ...

6.6.2022 Redakcia FinReport

Investície do ESG rastú, firmy to vnímajú ako budúcu konkurenčnú výhodu

Princípy udržateľnosti (ESG) sa stávajú čoraz pevnejšou súčasťou firemnej kultúry. Samozrejmosťou je ekologické nakladanie s odpadmi (64 ...

5.6.2022 Redakcia FinReport

Tempo zakladania nových firiem je rýchlejšie ako vlani

V prvom kvartáli tohto roka založili podnikatelia na Slovensku takmer 6-tisíc nových kapitálových spoločností (akciové spoločnosti a ...

3.6.2022 Eva Sadovská

Obchody sa v prvom štvrťroku nadýchli, ich tržby medziročne vzrástli o 16 %, klesajú len e-shopy

Slovenský maloobchod odštartoval rok 2022 pozitívne, keď v prvom štvrťroku dosiahol medziročný nárast tržieb o 16 %. Stalo sa tak vďaka ...

Aplikácia

  1. 1.
    Štátny príspevok za ubytovanie Ukrajincov sa od 1. júla 2022 zvýši až trojnásobne
  2. 2.
    Christina Lagardová: Éra ultranízkej inflácie sa už pravdepodobne nevráti
  3. 3.
    Netflix má na Slovensku nového konkurenta v podobe Disney+. Obe spoločnosti majú problém
  4. 4.
    Cestovatelia, pozor – kreditky Diners Club končia, tak aby vám to nepokazilo dovolenku
  5. 5.
    Viaceré banky chystajú zmeny v cenníkoch svojich služieb, klienti si priplatia