Cena kávy stúpne o 10 až 30 %, a môžu za to nielen klimatické zmeny

Foto: Unsplash

Čo môžeme očakávať

„Ak sa nepodarí zastaviť negatívny vplyv klimatických zmien a nasledujúca sezóna bude podľa očakávaní naďalej slabá, tak káva bude čoraz vzácnejším tovarom. Výrobcovia síce hľadajú riešenia v podobe nových technológií na pestovanie kávy, ale tieto inovácie zatiaľ neznižujú ceny dostatočne rýchlo,“ myslí si analytik spoločnosti XTB Marek Nemky.

Na Slovensku podľa jeho slov možno očakávať, že v najbližších mesiacoch a najmä v budúcom roku budú ceny kávy v kaviarňach, predajniach aj obchodoch naďalej stúpať o 10 až 30 %, a nebude to zapríčinené iba konsolidačným balíkom, ktorý poslanci NR SR schválili kvôli potrebe ozdraviť verejné financie.

Prečo je káva drahšia

„Jedným z hlavných dôvodov, prečo cena kávy stúpa, sú nepriaznivé klimatické podmienky v krajinách, ktoré sú hlavnými producentmi kávy,“ vysvetľuje odborník a dodáva: „Brazília, najväčší vývozca kávy na svete, čelí extrémnemu suchu, ktoré ničí kávovníky a znižuje úrodu. Podobne je na tom aj Vietnam, kde suchá spôsobili pokles produkcie kávy robusta, ktorá sa dostala na cenové historické maximá.

Tieto problémy nie sú jednorazové. Odborníci predpovedajú, že klimatické zmeny budú pokračovať a v najhoršom prípade sa podľa nich dostupnosť kávy do roku 2050 zníži na 50 %. To znamená, že cena kávy bude aj naďalej stúpať.

Problémy sú aj so zásobami kávy, ktoré sú na nasledujúcu sezónu nízke. Rastú tiež náklady na produkciu kávy. Neustále totiž zdražujú hnojivá, stúpajú ceny pohonných hmôt aj doprava. Napríklad kvôli útokom na lode v Červenom mori sa káva robusta z Vietnamu musí do európskych prístavov voziť okolo celej Afriky, čo jej dopravu predlžuje aj predražuje.

Zmeny v spotrebiteľskom správaní

Mení sa aj správanie sa spotrebiteľov. Kým v minulosti bola instantná káva najčastejšou voľbou pre rýchlosť a jednoduchosť prípravy, v súčasnosti sa viac Slovákov a Sloveniek prikláňa ku kvalitnej zrnkovej káve. Tento trend je poháňaný aj rastúcou obľubou domácich kávovarov, ktoré umožňujú pripraviť kávu s profesionálnou kvalitou priamo doma.

Podľa prieskumov sa v roku 2024 až 65 % domácností prikláňalo k nákupu zrnkovej kávy. Tento posun je spôsobený tiež narastajúcim záujmom o kávovú kultúru, ako aj snahou o vyšší pôžitok zo šálky kávy. „Tento posun v správaní je tiež odrazom širších globálnych trendov. To znamená, že spotrebitelia na Slovensku, podobne ako inde vo svete, sú ochotní priplatiť si za kvalitu. Práve však zvyšovaním spotreby kávy sa čoraz viac zvyšuje aj jej cena,“ vysvetľuje M. Nemky.