Ako tento rok zdraželo vianočné pečenie? Tri najdrahšie suroviny vás prekvapia

Foto: Shutterstock

„Za zdražením surovín na vianočné pečenie nie je len samotná cenová inflácia v potravinách, ale aj nové vládne opatrenia. Do cien sa postupne premieta najmä daň z cukru, transakčná daň a zvýšenie DPH na vybrané potraviny. Tieto zmeny najviac zasahujú výrobky s vyšším obsahom cukru, ktoré v typickom vianočnom pečení zohrávajú významnú úlohu a to od čokolády a kakaa až po kondenzované mlieko či džemy,” hovorí Matej Bajzík, analytik finančných trhov XTB.

Najvýraznejší rast cien vidno pri troch kľúčových ingredienciách. Kondenzované mlieko (Salko) zdraželo medziročne až o 57,8 %, čo z neho robí lídra rebríčka. Čokoláda na varenie si pripísala 37,5 % a kakaový prášok 36,6 %. Práve pri čokoláde a kakaovom prášku vidíme kombinovaný efekt viacerých faktorov, jednak cukrovej dane, ktorá zdražuje sladké výrobky a zároveň aj vývoja burzových cien kakaa a cukru, ktoré sa s oneskorením premietajú do regálových cien v obchodoch. Salko a ďalšie sladké spracované produkty tak patria medzi hlavné ťahúne drahších vianočných koláčov.

Top 3 položky na vianočné pečenie, ktoré zdraželi najviac:

• Kondenzované mlieko (Salko) – cena vzrástla o 57,8 %
• Čokoláda na varenie – nárast o 37,5 %
• Kakaový prášok – nárast o 36,6 %

Na druhej strane, v košíku sa nájdu aj položky, ktoré medziročne zlacneli. Najväčší pokles vidíme pri čerstvom masle, ktorého cena klesla o 22,46 %. Med zlacnel o 12,38 % a lístkové cesto o 5,06 %. Časť mliečnych výrobkov, vrátane masla, ťaží z normalizácie situácie po energetickej kríze a napätí v dodávateľských reťazcoch z minulých rokov. Pri mede a lístkovom ceste môže úlohu zohrávať aj silnejšia konkurencia medzi výrobcami a obchodnými reťazcami, ako aj akciové ponuky v predvianočnom období.

Top 3 položky na vianočné pečenie, ktoré zlacneli:

• Čerstvé maslo – pokles o 22,46 %
• Med – pokles o 12,38 %
• Lístkové cesto – pokles o 5,06 %

Celkovo však platí, že aj keď niektoré základné suroviny zlacneli, efekt drahších sladkých a spracovaných produktov prevažuje. Vianočné pečenie bude tento rok pre priemernú domácnosť drahšie približne o 4,85 %. Nákup, ktorý minulý rok vyšiel na 28,04 eura, bude tento rok stáť 29,40 eura. Nejde síce o dramatický cenový šok, no pre mnohé rodiny to znamená, že za rovnaké vianočné dobroty si opäť priplatia.