Hľadaj

Sudy na whisky. Aké je tajomstvo dubových sudov, v ktorých dozrieva írska whisky?

Publikované:  Sita Poslať

3.2.2025 (SITA.sk) - Whisky je obľúbený a ikonický alkoholický nápoj, ktorý bol svedkom mnohých dôležitých historických momentov a v minulosti sa stal cennou komoditou, ktorá ovplyvnila ekonomiky a kultúry po celom svete. Jednou z kľúčových etáp jeho sofistikovanej výroby je zrenie v dubových sudoch. Zvolené drevo a proces zrenia majú zásadný vplyv na výslednú chuť a vôňu whisky. Tento článok sa zameria na dôležitosť a proces využívania amerického bieleho duba pri zrení whisky na príklade renomovanej írskej whisky Tullamore D.E.W., ktorá spája tradíciu s inováciou.

Sudy na whisky. Aké je tajomstvo dubových sudov, v ktorých dozrieva írska whisky?

Americký biely dub (*Quercus alba*), známy svojou silou a schopnosťou dodať destilátu charakteristické aromatické tóny, sa často používa na výrobu sudov na whisky. Drevo je starostlivo vyberané a sušené, aby sa dosiahla optimálna kvalita pre výrobu sudov. Tento proces zahŕňa starostlivé sušenie dreva, ktoré pomáha čistiť a zjemňovať jeho vlastnosti, a následne proces spaľovania vnútorných povrchov suda, čo ovplyvňuje vlastnosti konečného produktu.
Po výrobe sudov sa vyhladia a pripravia na nový nápoj. Whisky, predtým destilovaná a skladovaná v nádržiach, sa čerpá do sudov, kde sa začína proces dozrievania. Počas tejto doby dochádza k interakcii medzi destilátom a drevom, čo je kľúčom k rozvoju charakteru whisky.
Tullamore D.E.W. je jednou z najznámejších írskych whisky, ktorá od svojho vzniku v roku 1829 prešla neustálym vývojom. Pôvodný liehovar, ktorý bol založený v meste Tullamore v srdci Írska, sa stal známym nielen svojou kvalitnou whisky, ale aj inovatívnymi prístupmi k destilácii. Skratka D.E.W. pochádza z mena jej zakladateľa Daniela E. Williamsa, ktorý zohral kľúčovú úlohu pri tvorbe a rozvoji značky.
"V našom liehovare berieme sudy s príchuťou bourbonu a čerešne. Naše debnárstvo riadi kontrolu kvality dreva a opravy sudov, aby sme zabezpečili, že používame len tie najlepšie kúsky. Musíme si byť 100% istí, že naša whisky bude mať tie najlepšie podmienky na odpočinok a tiež chceme zabrániť úniku," hovorí Kevin Pigott, ambasádor a zamestnanec slávnej továrne na whisky v Tullamore.
Tullamore D.E.W. je jedinečná v tom, že sa vyrába kombináciou trojitej destilácie, čo je tradičná írska metóda. Tento proces mu dodáva charakteristickú jemnosť a vyváženosť chutí. Pri zrení tejto whisky sa kladie veľký dôraz na výber kvalitných dubových sudov, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť. Veľmi dôležitá je celková doba zrenia, teda odpočinku, ktorý nápoju doprajeme.
Zaujímavosťou Tullamore D.E.W. je kombinácia rôznych druhov dreva. Okrem amerického bieleho duba, ktorý je dominantným materiálom na dodávanie vanilkových a karamelových tónov, sa na dozrievanie whisky používajú aj sudy po sherry, bourbone alebo dokonca rume. Tento komplexný proces zrenia prispieva k širokej škále chutí, ktoré sa spájajú v Tullamore D.E.W. a vytvárajú harmonický celok. "Dub je dokonalý druh dreva z mnohých dôvodov. Má optimálnu štruktúru s ohľadom na pórovitosť, takže kvapalina môže preniknúť do dreva, ale nevyteká na druhú stranu. Niektoré druhy dreva, napríklad gaštan, môžu byť príliš pórovité. To spôsobí veľa netesností a následný únik whisky, ktorý nikto nechce," dodal Kevin Pigott. "Dub je známy aj svojou pevnosťou a odolnosťou. Dodáva bohatú chuť ako vanilka. V niektorých jurisdikciách musí whisky dozrievať v dube. V Írsku existujú určité rozdiely medzi výrobcami a použitím druhov dreva. Prevažná väčšina výrobcov používa dub pre jeho vynikajúce vodotesné vlastnosti," uzatvára Ír.
Americký biely dub je preferovaným druhom pre sudovú whisky kvôli svojmu výraznému profilu. Jeho výrastky majú husté zrná a obsahujú vyššie množstvo trieslovín ako iné druhy dubov. To prispieva k intenzívnejšiemu a bohatšiemu charakteru dozrievajúcej whisky. Tullamore D.E.W. nie je výnimkou. Aj v prípade tejto írskej whisky je americký biely dub zodpovedný za jej jemne sladkú, vanilkovú chuť, ktorá je prítomná na jazyku, ale nikdy nedominuje.
Zrenie whisky v drevených sudoch je proces, ktorý môže trvať od niekoľkých rokov až po niekoľko desaťročí. V prípade Tullamore D.E.W. sa kladie dôraz na ideálny pomer času stráveného v sudoch a vplyv použitých sudov. Whisky tejto značky zreje v kombinovaných sudoch, ktoré dodávajú nápoju hĺbku a komplexnosť. V skladoch v Tullamore nájdete nápoj, ktorý má tri roky a pre väčších fajnšmekrov nechávajú aj dobu zrenia 12, 14 alebo dokonca 18 rokov.
Je fascinujúce, ako každý druh suda ovplyvňuje konečnú chuť whisky. Napríklad sudy po bourbone dodávajú jemné tóny karamelu a vanilky, zatiaľ čo sudy po sherry prinášajú ovocné a korenisté nuanse. V prípade Tullamore D.E.W. sa používajú aj sudy po rume, ktoré prispievajú k exotickým sladkým tónom a hlbším, korenistým akcentom.
"V Írsku majú svoje vlastné debnárstvo iba tri spoločnosti. Sme šťastní a hrdí na to, že sme jedným z nich. Stať sa debnárom znamená mať životný štýl. Každý z nich potom musel absolvovať štvorročnú učňovskú prípravu a potom sa uchádzať o prácu. Samozrejme, dôležitá je aj prax," dodáva Kevin Pigott.
Starnutie whisky v dubových sudoch je proces, ktorý nielenže dodáva destilátu jeho charakteristické vlastnosti, ale predstavuje aj kombináciu remeselného spracovania a vedy. Výber správneho druhu dubu a starostlivosť o sudy sú kľúčom k zabezpečeniu kvality. Tullamore D.E.W. je skvelým príkladom značky, ktorá majstrovsky využíva tradičné výrobné metódy a moderné prístupy k zreniu v dubových sudoch. Takže keď si nabudúce kúpite fľašu tejto írskej whisky, môžete si byť istí, že za každým pohárom je zložitý a fascinujúci proces, ktorý začína jednoduchým, ale dôležitým dubovým sudom.

Informačný servis


Viac k témam: PR, Tullamore D.E.W., whiskyZdroj: SITA.sk - Sudy na whisky. Aké je tajomstvo dubových sudov, v ktorých dozrieva írska whisky? © SITA Všetky práva vyhradené.

© SITA Slovenská tlačová agentúra a.s. Všetky práva vyhradené. SITA Slovenská tlačová agentúra a.s. si vyhradzuje výlučné právo udeľovať súhlas na rozmnožovanie, šírenie a na verejný prenos tohto článku a jeho častí.

logo
Prečítajte si tiež:
14.2.2025 Mário Špilberger

Ako si vytvoriť pasívny príjem?

Či už ste študent, zamestnanec, alebo podnikateľ, aj vy určite túžite po finančnej slobode. V tejto súvislosti sa často skloňuje pasívny ...

14.2.2025 Redakcia FinReport

Ceny benzínu a nafty na Slovensku sa konečne stabilizovali

Ceny pohonných hmôt na Slovensku na začiatku februára začali stagnovať. Vzhľadom na intenzívny rast cien na prelome rokov je to pre vodičov ...

14.2.2025 Správy

Fico pápežovi Františkovi poďakoval za podporu v súvislosti s atentátom, diskutovali aj o otázke mieru na Ukrajine a v Gaze – VIDEO, FOTO

14.2.2025 (SITA.sk) - Predsedu vlády Roberta Fica v piatok vo Vatikáne prijal pápež František. Ako informoval tlačový odbor Úradu vlády SR, ...

14.2.2025 Správy

Imrecze bol odsúdený trestným rozkazom v kauze Mýtnik, sudca mu však neuložil trest

14.2.2025 (SITA.sk) - Špecializovaný trestný súd trestným rozkazom z 13. januára tohto roku odsúdil bývalého prezidenta finančnej správy ...

14.2.2025 Správy

Konferencia v Mníchove má byť konferenciou vytriezvenia, Ukrajinu nečaká spravodlivý mier, predpovedá Pellegrini

14.2.2025 (SITA.sk) - Vojna na Ukrajine sa pravdepodobne neskončí spravodlivým mierom, keďže príde o územie, je však potrebné snažiť sa o ...

14.2.2025 Správy

Ministerstvo cestovného ruchu vyhlásilo výzvu na podporu oblastných a krajských organizácií cestovného ruchu

14.2.2025 (SITA.sk) - Ministerstvo cestovného ruchu a športu Slovenskej republiky v súlade so zákonom o podpore cestovného ruchu v piatok ...

14.2.2025 Správy

Ruská armáda na Ukrajine postupuje pri meste Kupiansk v Charkovskej oblasti

14.2.2025 (SITA.sk) - Ruským vojakom v Charkovskej oblasti na severovýchode Ukrajiny sa podarilo postúpiť na západnom brehu rieky Oskiľ a ...

14.2.2025 Správy

Slovensko sa stalo partnerskou krajinou na veľtrhu Viroexpo v Chorvátsku, na jeho otvorení bol aj Michal Kaliňák

14.2.2025 (SITA.sk) - Štátny tajomník Ministerstva investícii, regionálneho rozvoja a informatizácii (MIRRI) SR Michal Kaliňák spolu s ...

14.2.2025 Správy

Slovenská ekonomika v tomto roku porastie, hovorí prognóza Inštitútu finančnej politiky, stabilný zostane aj trh práce

14.2.2025 (SITA.sk) - Slovenská ekonomika aj napriek stagnácii nemeckej ekonomiky bude v tomto roku rásť takmer 2 % tempom (1,9 %). Rásť budú ...

14.2.2025 Správy

Spisovateľky znepokojuje nárast nenávistných prejavov voči ženám vo verejnom priestore, spísali otvorený list

14.2.2025 (SITA.sk) - Desiatky spisovateliek pôsobiacich na Slovensku i v zahraničí vyjadrili znepokojenie nad nárastom nenávistných prejavov ...

14.2.2025 Redakcia FinReport

Top 10 najčastejších otázok o poistení zimnej dovolenky

Pády, zlomeniny či nepríjemné strety na svahu sú najčastejšie hlásené poistné udalosti počas zimnej dovolenky na lyžiach. Niekedy sa ...

14.2.2025 Martin Jamnický

Tri chyby, ktorých sa investori dopúšťajú najčastejšie

Najčastejšie chyby, ktorých sa dopúšťajú investori milionári, sú, že sa príliš spoliehajú na hotovosť, robia emocionálne rozhodnutia a ...

14.2.2025 Správy

Voľby by vyhrali progresívci, liberáli ani národniari by sa do parlamentu nedostali

14.2.2025 (SITA.sk) - Parlamentné voľby by podľa prieskumu Inštitútu informatiky a štatistiky - Infostat pri Štatistickom úrade SR z konca ...

14.2.2025 Redakcia FinReport

Všeobecná zdravotná poisťovňa má nové vedenie

Všeobecná zdravotná poisťovňa (VšZP) má nové vedenie. Predsedom predstavenstva a generálnym riaditeľom je Matúš Jurových (na snímke ...

14.2.2025 Správy

XRP, Dogecoin a Stellar. Toto sú Game-Changers, ktoré v tomto roku podľa burzy BITmarkets zásadne ovplyvnia svet kryptomien

14.2.2025 (SITA.sk) - Krypto burza BITmarkets zverejnila svoj zoznam TOP 5 Game-Changers pre rok 2025. Medzi aktíva s potenciálom výrazne ...

14.2.2025 Správy

Za každý štvorcový kilometer Ukrajiny Rusko podľa estónskej rozviedky platí životmi sto vojakov

14.2.2025 (SITA.sk) - Za každý obsadený štvorcový kilometer ukrajinského územia Rusko podľa estónskeho vojenského spravodajstva v januári ...

14.2.2025 Správy

Štyridsaťtonový kolos šoféroval s takmer tromi promile alkoholu v krvi, poľský vodič kamióna skončil v rukách polície

14.2.2025 (SITA.sk) - Takmer až tri promile alkoholu namerali policajti vo Svidníku 36-ročnému vodičovi kamiónu z ...

13.2.2025 Redakcia FinReport

Žiadosť o ročné zúčtovanie môžete podať najneskôr do 17. februára

Zamestnanci, ktorí mali vlani zdaniteľné príjmy len zo závislej činnosti, majú posledné dni na požiadanie svojho zamestnávateľa, aby im ...

Mobilná aplikácia
VISA MasterCard Maestro Apple Pay Google Pay