Griluj ako profík: BBQ omáčka ku steaku, ktorá ťa vystrelí do nebies

Pripravení na oheň? Grilovanie ako rituál

Skôr než sa pustíme do samotného receptu, zastavme sa na chvíľu pri tom, čo robí grilovanie takým výnimočným. Je to kombinácia prírody, ohňa a surovín, ktoré si zaslúžia rešpekt. Kvalitné mäso alebo zelenina, správne naložené a opečené s citom, dokážu očariť aj tých najväčších gurmánov. Aj príprava hrá veľkú rolu – od marinád cez výber uhlia až po správne načasovanie. Nezabúdajme ani na detaily, ako sú domáce BBQ omáčky, čerstvý chlieb či dobre vychladený nápoj.

BBQ omáčka, ktorá dodáva šmrnc

A teraz k tomu najdôležitejšiemu – receptu, ktorý si zamiluješ. Je jednoduchý, chutný a ideálny na každú grilovačku. Tak poď spolu s nami vyskúšať Dew & Smoke Tullamore BBQ Steak menu.

BBQ omáčka Tullamore DEW

200g kečup

60ml Tullamore DEW

30ml javorový sirup

30ml pomarančová šťava

30ml jablčný ocot

30g rajčinový pretlak

20ml worcester

15g dijonská horčica

1 ČL údená paprika

1 ČL granulovaný cesnak

1 ČL granulovaná cibuľa

1 ČL čierne korenie

½ ČL údená soľ

50ml hovädzí vývar

Grilovaná zeleninová príloha

2 kukuričné klasy

150 g čerstvý alebo mrazený hrášok

1 červená paprika, nakrájaná na kocky

1 žltá alebo zelená paprika, nakrájaná na kocky

1 malá cuketa, nakrájaná na kolieska

1 červená cibuľa

2 PL olivového oleja

Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

1 ČL sušeného tymiánu alebo rozmarínu

Strúčiky cesnaku

Steaky

kvalitné steakové mäso ako Ribeye

kúsok masla

olivový olej

soľ, čierne korenie

rozmarínové vetvičky

Postup:
Steakové mäso vyberieme z chladničky a necháme odležať pri izbovej teplote cca 30 minút.

Kukuricu očistíme, klasy nakrájame na kolieska

V mise spolu s kukuricou zmiešame všetku zeleninu s olivovým olejom, soľou, korením, tymiánom a cesnakom

Dáme grilovať na grilovaciu panvicu.
Grilujeme na strednom ohni asi 10–15 minút, občas premiešame alebo otočíme, kým zelenina nie je jemne opečená a stále šťavnatá.
Hrášok pridáme až v posledných 5 minútach, aby ostal chrumkavý a svetlozelený.
Pripravíme si BBQ omáčku. Všetky suroviny zmiešame v hrnci.
Privedieme do varu, potom znížime plameň a varíme ešte 10–12 minút.
Na záver pridáme ešte panáka Tullamore DEW – len prehrejeme, nevaríme.
A môžeme ísť na steaky. Mäso dochutíme soľou, čiernym korením a môžeme pokvapkať olivovým olejom.
Steaky dáme na gril, ktorý musí byť poriadne rozpálený, aby sa okamžite zatiahli – cca 230-260 stupňov.
Grilujeme ich cca 3-4 minúty z každej strany, pre Medium a 5-6 minút pre Well done, pri hrúbke cca 2,5 cm mäsa.
Neprepichujeme, neotáčame stále dokola, netlačíme.
Po ugrilovaní ich zabalíme spolu s maslom a rozmarínom do alobalu a necháme oddychovať ešte takých 5-10 minút.
Podávame ich s grilovanou zeleninou a skvelou BBQ omáčkou s Tullamore DEW.

Informačný servis

Viac k témam: grilovačka, grilovanie, PRZdroj: SITA.sk - Griluj ako profík: BBQ omáčka ku steaku, ktorá ťa vystrelí do nebies © SITA Všetky práva vyhradené.

© SITA Slovenská tlačová agentúra a.s. Všetky práva vyhradené. SITA Slovenská tlačová agentúra a.s. si vyhradzuje výlučné právo udeľovať súhlas na rozmnožovanie, šírenie a na verejný prenos tohto článku a jeho častí.